日照賓館積極響應(yīng)日照市人民政府國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)的要求,通過(guò)實(shí)施‘七個(gè)聚焦’項(xiàng)目化管理策略,全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量,取得顯著成效。
一是聚焦餐飲流程標(biāo)準(zhǔn)化。賓館對(duì)餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行梳理,建立標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,從食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工到服務(wù)環(huán)節(jié),均制定明確規(guī)范,確保品質(zhì)穩(wěn)定。
二是聚焦食品安全管理。通過(guò)項(xiàng)目化管理,建立食品安全追溯體系,強(qiáng)化食材檢測(cè)和廚房衛(wèi)生監(jiān)督,確保每一道菜品安全可靠,贏得顧客信賴。
三是聚焦員工培訓(xùn)。賓館定期組織餐飲服務(wù)人員培訓(xùn),涵蓋服務(wù)禮儀、菜品知識(shí)、應(yīng)急處理等內(nèi)容,提升員工綜合素質(zhì),為顧客提供更專業(yè)的服務(wù)體驗(yàn)。
四是聚焦顧客需求。以項(xiàng)目化方式收集和分析顧客反饋,針對(duì)不同人群需求推出個(gè)性化餐飲方案,如商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚餐、健康飲食等特色服務(wù)。
五是聚焦成本控制。通過(guò)精細(xì)化項(xiàng)目管理,優(yōu)化食材采購(gòu)和能源使用,減少浪費(fèi),在保障服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)實(shí)現(xiàn)降本增效。
六是聚焦品牌建設(shè)。結(jié)合日照地域文化特色,開發(fā)具有本地風(fēng)味的特色菜品,并通過(guò)線上線下多渠道宣傳,提升賓館餐飲品牌影響力。
七是聚焦創(chuàng)新發(fā)展。鼓勵(lì)餐飲團(tuán)隊(duì)積極探索新菜品、新服務(wù)模式,如引入智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、開發(fā)季節(jié)限定菜單等,保持服務(wù)活力與競(jìng)爭(zhēng)力。
通過(guò)以上‘七個(gè)聚焦’項(xiàng)目化管理的扎實(shí)推進(jìn),日照賓館餐飲服務(wù)水平顯著提升,顧客滿意度持續(xù)提高,為國(guó)企高質(zhì)量發(fā)展樹立了良好榜樣。賓館將繼續(xù)深化項(xiàng)目化管理,推動(dòng)餐飲服務(wù)再上新臺(tái)階。